Il protocollo HACCP, descritto nel D.Lgs. 155/97 e in seguito dal D.Lgs. 193/07, consiste in un articolato sistema di autocontrollo che prevede un’osservazione costante delle caratteristiche igieniche del luogo di lavoro e degli strumenti utilizzati. Per adempiere quanto stabilito dalla normativa, garantendo sicurezza e igiene alimentare ai propri clienti, occorre eseguire una serie di analisi nell’ambiente lavorativo, analizzando macchinari, superfici di lavoro e pavimenti.
Le verifiche sopra citate riguardano tutti coloro che svolgono la propria attività nell’ambito della produzione o del trattamento di alimenti. Pertanto, le aziende che devono rispettare tale disciplina sono:
- Bar, pizzerie e ristoranti;
- Bed & breakfast, agriturismi e alberghi;
- Mense, scuole, asili nido e società di catering;
- Industrie di produzione di pasta, surgelati e dolciumi;
- Macelli di carni bovine, suine e avicole.
Tali aziende della ristorazione e industrie alimentari, per la realizzazione dei necessari controlli, possono usufruire del kit di tamponi superficiali messi disposizione dalla PMI Servizi.
Il kit fornito consente di procedere autonomamente al prelievo dei campioni sulle superfici da esaminare.
I tamponi vengono poi spediti ai laboratori di PMI che provvederà con le opportune valutazioni.
Il servizio offerto permette di monitorare continuamente le condizioni igieniche del proprio luogo di lavoro e di essere guidati verso il miglioramento delle regolari procedure adottate.
- Costo di 55 euro + iva : 5 tamponi
- Costo 95 euro + iva: 10 tamponi
Per richiedere un preventivo gratuito o avere informazioni sulla consulenza, contattare PMI Servizi
